đường xa

đường xa, ừ thì đường vẫn xa! ^^

nhưng mà đường xa thì hay đói bụng!

cho nên:

... ngày ba vào Nam, ông nội làm một món thế này:

nấu cơm nếp ... cho vào cối đá ... giã nhuyễn ... nắm từng nắm to.

Để , đi đường có đói thì chấm muối vừng mà ăn. Thứ đó để được lâu, ăn lại chắc bụng, mà nếu lâu quá, thì nhớ ...gọt cái lớp mốc xanh bên ngoài đi, bên trong vẫn ngon như thường.

ngày ấy, với ông nội, miền Nam là một nơi nào xa, xa lắm ...

... hơn hai chục năm sau ...

... lúc con rời Đà Lạt, ba chẳng gói cơm nếp đâu, biết tỏng là mày chẳng đụng vào con ạ! Ba cũng chẳng mua bánh mỳ, bánh ngọt, bánh xyz như mẹ vẫn mua ... con sẽ làm một tô phở mà!

ba bắt con ngỗng, vặt lông ... đemhấp rượu ...và ... dành cho con trai nguyên nửa con!!!

tất nhiên, con ngỗng thì hơi to để ăn dọc đường ^ ^, nửa con cũng thế! nhưng mà nếu mày đói, thì có thể làm ngay trên xe, tao đã nêm nếm đầy đủ rồi đấy, ngon lắm.

ba cũng biết tỏng là nó chẳng ăn đâu, con trai ba mà, và tất nhiên nửa con ngỗng sẽ ráng bò tới Sài Gòn, và nằm ngủ nửa đêm trong tủ lạnh ... và sáng hôm sau, con trai ba sẽ có thứ để mà ăn bồi bổ cho lại sức, SG xa thế kia mà!^ ^

có lẽ, ba cũng như ông nội, con ngỗng ấy, chính là bởi đường xa, để con trai ăn khi đói ...

ừ, lần sau, nếu ba lại làm tiếp, thì con hứa sẽ ăn thật ngon miệng, chắc là ngon lắm ba ơi ...

... đường xa ...

*******

bên lề: ....^ ^

- món cơm nếp giã nhuyễn, vắt lại, chấm muối vừng: ngày xưa thiếu gạo tẻ, chỉ thừa cơm nếp!!! miêng Trung lại sát Lào, cho nên cái tập tục vắt cơm nếp đem đi đường cũng có chứng chỉ văn hóa cả đấy! Thêm vào đó, ông nội hơn 20 năm trước, và ba bây giờ, có một điểm chung, là ....... yếu răng. Cho nên cũng nghĩ rằng con trai cần một món dễ nhai!^^

- món gà hấp rượu: làm sạch con gà, làm sạch cả nội tạng, sau đó đem con gà nude ấy ra mát xa, tất nhiên bằng tay, bỏ thêm gia vị như mắm tiêu đường muối hành ... tùy khẩu vị.

sau đó úp nguyên con vào nồi lớn, bỏ bộ tim cật, cả tiết canh nếu thích, vào chung.

sau đó, không bỏ nước, mà chỉ bỏ nửa ly rượu, có thể nhiều hơn, nhưng đun hơi lâu.

sau đó, tất nhiên, đun, nhớ lửa vừa phải, và coi chừng cạn rượu.

vấn đề là, con gà hấp bằng rượu, nên gia vị sẽ được rượu dẫn ngấm toàn thân ^ ^, và lượng mỡ cũng được rút ra rất đáng kể. nếu cho nhiều rượu, đun lâu, có thể chẳng còn gram mỡ nào, tuyệt chưa!

thứ hai, thịt gà sau khi hấp rượu sẽ trở nên ngon lành bất ngờ, thịt gà công nghiệp cũng chả khác gì gà ri! chẹp ...

còn cặp ngỗng thứ nhất, nhân ngày sis ra trường, 1 con giả cầy!!!, 1 con hấp rượu. kết quả: chả ai biết thịt gì. con giả cầy thì người ta biết không phải cầy, nhưng lại tưởng thịt bê non. con hấp rượu thì chả ai kịp đoán, vì hết nhanh quá, chỉ có người vừa liếm mép vừa bảo thịt .... nai! he he ...

..........vấn đề cuối cùng, con ngỗng, đã hấp rượu, thì nếu mở ra xực trên xe, đảm bảo sẽ có nửa xe ... chẹp chẹp ... mùi nó ngào ngạt lắm! cho nên nếu con nghe lời ba, thì con sẽ kiếm thêm một kẻ nữa cùng xơi cho đỡ ... hị hị hị ...

...... vấn đề phụ, dạo này cả nhà đi hết, Đà Lạt còn mình ba ... ngỗng, chúng nó ăn nhiều lắm ...